Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]



Frango barbecue

08.12.14

Almoço com uma receita do Jamie Oliver! Ficou bem saboroso!!!

 

6 coxas de frango
1 colher de café de cominhos
1 colher de chá de erva doce (funcho)
2 cravinhos
sal e pimenta q.b.
umas folhinhas de tomilho fresco (se não tiver use seco)
umas folhinhas de rosmaninho ou alecrim (não tinha, mas está na receita)
sumo e raspa de 1/2 laranja
4 dentes de alho
1 colher de sopa de pimentão doce (paprika)
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
4 colheres de sopa de ketchup
3 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro

 

Ligue o forno a 180ºC. Num almofariz misture os cominhos, a erva doce, o cravinho, sal e a pimenta e moa bem todos os ingredientes. Pique o tomilho juntamente com o rosmaninho, a raspa da laranja e o alho. Misture às especiarias moídas anteriormente e adicione os restantes ingredientes.
Esfregue bem as coxas de frango nesta mistura.
Ponha a carne num tabuleiro que vá ao forno, cubra com papel de alumínio e leve ao forno.
Deixe cozinhar cerca de 40 a 50 minutos.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Esta é uma boa receita para aproveitar sobras de frango assado. É mais uma receita da Magazine do Continente deste mês.

 

frango (4).JPG

 

Frango à italiana

 

  • 4 chávenas de restos de frango assado (tinha pouco, por isso cozi uns bifes de frango e juntei)
  • 1 embalagem de folhas de espinafre
  • 2 dentes de alho
  • 1 frasco de refogado de tomate (nem sabia que havia tal coisa... fiz eu mesma um refogado)
  • 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
  • 200g queijo mozarela ralado
  • 2 fatias grandes de pão saloio (usei de sementes)
  • 3 colheres sopa de ervas aromáticas (coentros, alecriam, manjericão, orégãos, tomilho...)
  • azeite qb
  • 1 colher sobremesa alho em pó

Saltear os espinafres num pouco de azeite juntamente com os dentes de alho picados.

Colocar o pão em pedaços juntamente com as ervas, o alho em pó e um pouco de azeite numa picadora. Reduzir a pão ralado. Reservar.

Untar com um pouco azeite uma travessa de ir ao forno. Fazer uma camada de frango, depois colocar os espinafres, depois o refogado, os queijos e por fim o pão ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

Bom apetite!!

Autoria e outros dados (tags, etc)

Arroz de frango

19.09.14

Há "c'anos" que não fazia arroz de frango! Como não tinha chouriço, inventei e desenrasquei a coisa com fiambre.

Ficou ótimo. Mas não tão bom quanto era o arroz de pato da minha bisavó. Tenho tanta pena de não ter ficado com a receita dela... mas talvez o ingrediente secreto fosse o amor com que ela fazia aquele prato para nós. Tenho tantas saudades... da comida, mas ainda mais dela.

 

Arroz de frango (sem chouriço)

 

 

 

  • Meio frango
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 2 cravinhos
  • 1 folha louro
  • Arroz: 2 e 1/2 chávenas
  • 4 fatias de fiambre
  • orégãos q.b.
  • Sal q.b.

Comecei por cozer o frango em água temperada de sal, com uma cebola, dois dentes de alho esmagados, a folha de louro e os 2 cravinhos.

Enquanto isso, tratei do fiambre.

Coloquei uma folha de papel vegetal numa travessa de ir ao forno, pincelei com azeite e coloquei as fatias de fiambre e orégãos. Assim:

 

Coloquei no forno com a ventoinha ligada, a 200ºC, cerca de 15 minutos, até ficarem douradas, assim:

 

 

Depois do frango cozido, retirei-o e reservei. Retirei a cebola, os cravinhos e o louro da água e levei a cozer o arroz nela. Rectificar de sal se necessário. 

Desfiei o frango. Juntei então o frango ao arroz e envolvi tudo. Coloquei num tabuleiro de forno, parti as fatias de fiambre e coloquei-as por cima do arroz.

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Aqui por casa disseram-me que são melhores do que os nuggets mais famosos (e consumidos) do mundo!! {#emotions_dlg.happy}

Acompanhei-os com estas batatas.

 

Nuggets de frango

  • 2 peitos de frango
  • 1 chávena farinha com fermento
  • 1 chávena pão ralado
  • 2 c. sopa queijo parmesão ralado
  • meia colher de chá sal
  • 2  ovos
  • Azeite

Fonte: Filipa Gomes, 24kitchen

Comece por cortar 2 peitos de frango em pedaços pequenos.
De seguida, coloque 1 chávena de farinha com fermento num prato. Numa taça, bata 2 ovos e tempere com sal.
Numa outra taça, junte 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado com uma 1 chávena de pão ralado, acrescente meia colher de chá de sal e um fio de azeite e misture bem.
Entretanto, aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal, pincelado com azeite.
E faça então os nuggets, passando cada pedaço de frango na farinha, depois no ovo, e por último, na mistura de pão ralado e queijo.
Coloque todos os pedaços de frango sobre o tabuleiro, e leve ao forno durante 20 a 30 minutos, ou até ficarem bem dourados. 

Autoria e outros dados (tags, etc)




Comentários recentes



subscrever feeds