Pequenos Encantos

Graças à Maria das Palavras, conheci esta pizza com base feita de atum. Rápida e deliciosa! 

A querida Maria gosta de receitas fáceis e rápidas; eu gosto de receitas que sujam pouca loiça. Esta receita combina connosco na perfeição!

Palavras do meu pirralho: "mãe, esta pizza é muito bom!". E as crianças nunca mentem.

Aqui fica a receita.

Ingredientes: 
4 ovos
4 latas de atum

Misturar muito bem os ovos e o atum. Levar ao forno, em cima de papel vegetal, cerca de 20/25 minutos a 180º ou até dourar.
Colocar ingredientes a gosto, levando mais 10 minutos ao forno para rematar.

Eu coloquei molho de tomate, queijo flamengo, fiambre, tomate cherry, uma sobra de salmão e rúcula.

Fiz isto para o jantar, foi provado e mais que aprovado!!! Fácil e delicioso!

Piadini de atum

do blog As Minhas Receitas

massa:

250g de farinha com fermento
125ml de água
sal q.b.
azeite q.b.

2 latas de atum em água
60 gr de queijo ralado (usei queijo parmesão, mas pode ser outro a gosto)
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de maionese

Misturar a farinha com uma pitada de sal e a água. Amassar bem até obter uma massa macia e elástica. Se necessário acrescente mais um pouco de água ou de farinha.
Dividir a massa em duas bolas e formar dois discos com cerca de 18cm de diâmetro. Pincelar cada disco com um pouco de azeite.
Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de azeite e deixar aquecer. Colocar a massa na frigideira e deixar cozinhar cerca de dois ou três minutos de cada lado até que fique dourado. Repitir para o outro disco de massa.
Entretanto, noutra taça misturar o atum escorrido com o queijo ralado, a maionese e a salsa picada.
Abrir ao meio cada um dos “pães” que preparou anteriormente e rechear cada um deles. Fechar com a outra metade dos “pães”.
Levar à frigideira e deixar cozinhar mais dois minutos de cada lado apenas para derreter o queijo e aquecer o recheio.

Finalmente!!! Finalmente fiz a quinoa que tinha há meeeeeeeeeses na despensa!! (se cairmos para o lado, fica aqui o post para contar a história)

A revista Magazine do Continente deste mês, tem algumas receitas que chamam por mim. Uma delas foi esta. É muito boa e cheia de proteína! Experimentem!!

Hambúrgueres de atum e quinoa

• 1/2 chávena de quinoa
• 3 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1/2 chávena de bróculos picados
• 1/2 chávena de couve-flor picada
• 2 colheres sopa salsa picada
• 1 malagueta vermelha (não usei porque não gosto)
• 2 latas de atum
• 1/2 chávena de farinha de amêndoa
• 2 ovos
• sal q.b.
• azeite q.b.

Cozinhar a quinoa conforme as instruções na embalagem. Como eu já não tinha a embalagem da dita, cozinhei a quinoa assim: deixei ferver uma chávena de água, coloquei a meia chávena de quinoa e sal. Assim que ferveu, tapei a panela, baixei o lume e deixei cozinhar por 15 minutos. Desliguei o lume e deixei descansar com a tampa fechada por mais 5 minutos.

Colocar a quinoa numa tigela e reservar.

Refogar num pouco de azeite, os alhos e a cebola picados. Juntar os brócolos e a couve-flor e cozinhar por 10 minutos em lume brando. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Juntar a mistura de legumes à quinoa, adicionar o atum escorrido, a farinha, a salsa e a malagueta picada e sem sementes. Envolver, adicionar os ovos e misturar tudo muito bem. Temperar com sal.

Fazer os hambúrgueres com cerca de um dedo de altura com a ajuda de um aro de cozinha. Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e cozinhar durante cerca de 3 minutos de cada lado.

Bom apetite!!!