Pequenos Encantos

Já vos escrevi 200 vezes. Até tenho pena de vocês. Felizmente não são muitos, cerca de duas dezenas de gente que vem aqui todos os dias, por isso também não faço mal a muita gente. Este blog deu para provar a mim mesma que sou uma pessoa aborrecida, temos pena.

A vocês, o meu MUITO OBRIGADA do fundo do  !!!

Não tenho um bolo para celebrar o 200º post, mas tenho bolachas feitas com a ajuda do chef. filho. Ficaram muito boas!!!

Aqui fica a receita, para dizerem que sou uma tipa porreira.

Bolachas de manteiga

200 gr manteiga amolecida (eu deixei fora do frigorífico de um dia para o outro)

120 gr açúcar

3 gemas de ovos

370 gr farinha

1 colher chá essência baunilha

1 gema para pincelar (opcional)

Bater a manteiga com o açúcar. Acrescentar as gemas. Bater e ir juntando a farinha aos poucos. Adicionar a essência de baunilha. Vai ao frigorífico durante 20 minutos.

Estender a massa e fazer as bolachas com as formas desejadas. Pincelar com gema de ovo (opcional).

Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 10 minutos.

É domingo. Está frio. Chove e não chove. Desculpas boas para fazer um bolo para o lanche.

 Bolo de leite

4 ovos

2 chávenas de leite

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

3 colheres de sopa de margarina

Juntar os ovos com o açúcar e bater até ficar esbranquiçado. Juntar a margarina derretida, a farinha, o leite e mexer muito bem. Colocar a massa numa forma (de preferência com buraco no meio) previamente untada e levar ao forno, a 180º, durante 35 minutos ou fazendo o teste do palito.

Tarte de quinoa com curgete e queijo de cabra, uma receita da revista Continente Magazine de Janeiro.

1 chávena de quinoa

6 ovos

1/2 chávena de queijo parmesão ralado

sal qd

1 curgete

200g tomate cereja

manjericão qb

50g queijo de cabra

200g requeijão

200ml natas de soja

Cozinhar a quinoa conforme as instruções da embalagem. Colocar numa tigela e deixar arrefecer por completo.

Quanto estiver fria, juntar o queijo parmesão e dois ovos batidos. Temperar com sal. Forrar uma tarteira com esta mistura, espalhando bem. Levar ao forno a 200ºC por 20 minutos ou até estar dourada.

Enquanto isso, bater os restantes ovos numa taça, adicionar as natas, os queijos, o tomate cortado ao meio e a curgete cortada em meias-luas finas. Temperar com sal.

Verter o preparado para cima da quinoa e levar ao forno por 40 minutos. Decorar com folhas de manjericão.

Servir com salada.

O meu Follow Friday de hoje vai para...

Tertúlia de Sabores! Não fosse eu ter feito 3 ou 4 receitas deste blog durante esta época festiva. Toca a visitar! (mas agora receitas mais saudáveis porque todos nós prometemos sê-lo este ano, certo?) 

Almoço com uma receita do Jamie Oliver! Ficou bem saboroso!!!

6 coxas de frango
1 colher de café de cominhos
1 colher de chá de erva doce (funcho)
2 cravinhos
sal e pimenta q.b.
umas folhinhas de tomilho fresco (se não tiver use seco)
umas folhinhas de rosmaninho ou alecrim (não tinha, mas está na receita)
sumo e raspa de 1/2 laranja
4 dentes de alho
1 colher de sopa de pimentão doce (paprika)
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
4 colheres de sopa de ketchup
3 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro

Ligue o forno a 180ºC. Num almofariz misture os cominhos, a erva doce, o cravinho, sal e a pimenta e moa bem todos os ingredientes. Pique o tomilho juntamente com o rosmaninho, a raspa da laranja e o alho. Misture às especiarias moídas anteriormente e adicione os restantes ingredientes.
Esfregue bem as coxas de frango nesta mistura.
Ponha a carne num tabuleiro que vá ao forno, cubra com papel de alumínio e leve ao forno.
Deixe cozinhar cerca de 40 a 50 minutos.

Juntei o útil ao agradável.

Útil: gastar tangerinas amargas que ninguém consegue comer.

Agradável: fazer (e comer) panquecas.

E foi assim:

6 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
75 ml de leite
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento em pó

sumo de 2 tangerinas (ou apenas uma, se vir que a massa já está muito líquida)

Misturar todos os ingredientes. Colocar ao lume uma frigideira anti-aderente. Colocar colheradas de massa, fazendo panquecas do tamanho que desejar. Quando começarem a surgir bolhinhas à superfície significa que as panquecas estão prontas a virar. Deixar cozinhar do outro lado até estarem bem douradas.
Repitir até esgotar a massa.

Acompanhei com doce de morango.

Bom apetite!

Ontem vi um creme de aveia no blog Côco e Baunilha que me pareceu uma delícia!

Foi o meu pequeno-almoço e tenciono repetir. Aqui fica a receita, é mais uma daquelas que eu gosto, que ficamos com pouca loiça para lavar.

Creme de aveia

• 500 ml leite 
• 4 colheres sopa bem cheias de flocos de aveia finos
• 1 colher e meia de sopa de açúcar amarelo
• meia colher sopa de mel
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 1 pitada de sal grosso
• Canela para polvilhar 

Na Bimby: Colocar todos os ingredientes no copo e programar 20min/90ºC/Vel. 3, colher inversa. Quando engrossar um pouco e ficar cremoso está pronto. Retirar o pau de canela e a casca de limão e distribuir em taças. Deixar arrefecer um pouco e servir ainda morno ou frio, com canela.

Na panela: Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames. Quando levantar fervura, baixar o lume e cozinhar por mais 15 a 20 minutos, mexendo frequentemente com a vara de arames. Quando engrossar um pouco e ficar cremoso está pronto. Retirar o pau de canela e a casca de limão e distribuir em taças. Deixar arrefecer um pouco e servir ainda morno ou frio, com canela.

Esta é uma boa receita para aproveitar sobras de frango assado. É mais uma receita da Magazine do Continente deste mês.

Frango à italiana

• 4 chávenas de restos de frango assado (tinha pouco, por isso cozi uns bifes de frango e juntei)
• 1 embalagem de folhas de espinafre
• 2 dentes de alho
• 1 frasco de refogado de tomate (nem sabia que havia tal coisa... fiz eu mesma um refogado)
• 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
• 200g queijo mozarela ralado
• 2 fatias grandes de pão saloio (usei de sementes)
• 3 colheres sopa de ervas aromáticas (coentros, alecriam, manjericão, orégãos, tomilho...)
• azeite qb
• 1 colher sobremesa alho em pó

Saltear os espinafres num pouco de azeite juntamente com os dentes de alho picados.

Colocar o pão em pedaços juntamente com as ervas, o alho em pó e um pouco de azeite numa picadora. Reduzir a pão ralado. Reservar.

Untar com um pouco azeite uma travessa de ir ao forno. Fazer uma camada de frango, depois colocar os espinafres, depois o refogado, os queijos e por fim o pão ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

Bom apetite!!

Mais um bolo numa tarde de chuva. O inverno também tem os seus encantos.

As fotos não fazem justiça ao sabor. Este bolo ficou delicioso e super fofinho!! E é mesmo daqueles que eu gosto: é só juntar todos os ingredientes, pôr na forma e forno; o que equivale a pouca loiça para lavar.

Bolo de banana e iogurte

•  3 ovos
• 170g açúcar mascavado
• 100 g margarina 
• 1 iogurte natural
• 180g farinha 
• 1 pitada sal 
• 1 colher sopa fermento em pó 
• 2 bananas

Numa batedeira ou robot de cozinha colocar a manteiga, o açúcar e bater muito bem.
De seguida, juntar ovo a ovo sem deixar de bater, adicionar o iogurte, uma banana esmagada (esmaguem mesmo com as mãos!) e a farinha com o fermento e o sal peneirados.
Colocar o preparado numa forma redonda untada, a outra banana cortada às fatias e levar ao forno 40 min a 180ºC ou fazendo o teste do palito.
Por fim, podem polvilhar com canela e açúcar em pó.

Finalmente!!! Finalmente fiz a quinoa que tinha há meeeeeeeeeses na despensa!! (se cairmos para o lado, fica aqui o post para contar a história)

A revista Magazine do Continente deste mês, tem algumas receitas que chamam por mim. Uma delas foi esta. É muito boa e cheia de proteína! Experimentem!!

Hambúrgueres de atum e quinoa

• 1/2 chávena de quinoa
• 3 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1/2 chávena de bróculos picados
• 1/2 chávena de couve-flor picada
• 2 colheres sopa salsa picada
• 1 malagueta vermelha (não usei porque não gosto)
• 2 latas de atum
• 1/2 chávena de farinha de amêndoa
• 2 ovos
• sal q.b.
• azeite q.b.

Cozinhar a quinoa conforme as instruções na embalagem. Como eu já não tinha a embalagem da dita, cozinhei a quinoa assim: deixei ferver uma chávena de água, coloquei a meia chávena de quinoa e sal. Assim que ferveu, tapei a panela, baixei o lume e deixei cozinhar por 15 minutos. Desliguei o lume e deixei descansar com a tampa fechada por mais 5 minutos.

Colocar a quinoa numa tigela e reservar.

Refogar num pouco de azeite, os alhos e a cebola picados. Juntar os brócolos e a couve-flor e cozinhar por 10 minutos em lume brando. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Juntar a mistura de legumes à quinoa, adicionar o atum escorrido, a farinha, a salsa e a malagueta picada e sem sementes. Envolver, adicionar os ovos e misturar tudo muito bem. Temperar com sal.

Fazer os hambúrgueres com cerca de um dedo de altura com a ajuda de um aro de cozinha. Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e cozinhar durante cerca de 3 minutos de cada lado.

Bom apetite!!!